Nejčastější mýty o kávě: Které jsou pravda a které jen pověra?

Pozreli sme sa na najčastejšie tvrdenia o káve spolu s baristom zo známej slovenskej pražiarne kávy EBENICA COFFEE a oddelili fakty od fikcie.

Toto je jeden z najrozšírenejších mýtov. Pravda je taká, že káva má síce mierne diuretické účinky, no pri bežnej konzumácii (1–3 šálky denne) nemá významný dehydratačný efekt.

Realita: Káva sa započítava do denného príjmu tekutín.

Dlhé roky bola káva spájaná s negatívnym vplyvom na náš organizmus. Najnovšie výskumy však ukazujú, že opak je pravdou.

Realita: Primerané pitie kávy môže byť súčasťou zdravého životného štýlu. U väčšiny ľudí nemá negatívny vplyv na srdce, práve naopak. Kvalitná a citlivo pražená káva je totiž významným zdrojom antioxidantov, vitamínov i minerálov. Pravidelná konzumácia kvalitnej kávy podporuje zdravie buniek, spomaľuje procesy starnutia, znižuje zápaly v tele a môže zohrávať významnú úlohu v prevencii viacerých civilizačných ochorení.

Vedeli ste, že…? Pocit, že šálka obľúbenej kávy nám zlepší náladu, nie je len placebo. Kofeín podporuje uvoľňovanie dopamínu a serotonínu. Tie ovplyvňujú náladu a pocity spokojnosti. Pravidelná, no mierna konzumácia kávy je preto spájaná s nižším rizikom depresie a zlepšením celkového psychického rozpoloženia.

Kofeín ovplyvňuje každého inak, no pravdou je, že v našom tele blokuje účinok adenozínu – látky, ktorá navodzuje únavu a ospalosť. Výsledkom je zvýšená bdelosť a pozornosť.

Realita: Ak si dáte kávu neskoro večer, môže negatívne ovplyvniť váš spánok. No ranná alebo dopoludňajšia káva je pre väčšinu ľudí úplne v poriadku. Účinky kofeínu totiž trvajú približne 2-3 hodiny. Kľúčové je poznať svoje telo a počúvať jeho signály. A ak si kávu večer predsa len neviete odoprieť, siahnite napríklad po nízkokofeínovej alebo bezkofeínovej káve.

Tému pitia kávy rieši väčšina budúcich mamičiek a faktom je, že názory vedcov a lekárov sa v tejto otázke aj dnes mierne rozchádzajú. Väčšinou sa ako bezpečná hranica pre denný príjem kofeínu uvádza 100 mg, čo predstavuje 1-2 šálky espressa denne.

Realita: Tehotné ženy sa kávy nemusia vzdať. Mali by však siahnuť po kvalitnej káve a strážiť si denný príjem kofeínu. Pre budúce mamičky, ktoré sa chcú kofeínu vyhnúť úplne, sú dnes našťastie v ponuke pražiarní kvalitné, zdravé a veľmi chutné bezkofeínové kávy.

Mnoho ľudí sa domnieva, že čím tmavšie sú zrná kávy, tým bude mať pripravená káva viac kofeínu. Opak je pravdou. Svetlo pražená káva má v skutočnosti vyšší obsah kofeínu ako rovnaký druh kávy pražený tmavšie.

Realita: Počas procesu praženia sa obsah kofeínu v zrnách znižuje, čo znamená, že čím dlhšie (a tmavšie) sa káva praží, tým menej kofeínu obsahuje. Tento mýtus však môže súvisieť s tým, že tmavšie sa väčšinou pražia kávy druhu robusta, ktoré majú prirodzene dvakrát viac kofeínu ako kávy arabica. Kým 100 % arabica sa zvykne pražiť svetlejšie, aby v nej vynikli rôzne chuťové tóny, kávovým zmesiam s obsahom robusty svedčí tmavšie praženie, ktoré vyzdvihne zemité a horké tóny.